“维持良好的食品冷冻链”研讨会

由美国农业部和美国驻广州总领事馆农业贸易处主办的“维持良好的食品冷冻链”研讨会日前在中国大酒店举行。

会上，美国农业部邀请了营销服务署的James Carson先生、国际肉类博士公司的Steve Neel先生、美国冷冻服务公司的Michael McClendon先生就“冷冻货车的运输”、“食品冷冻链的挑战”、“肉类加工、冷冻链及食品安全问题”、“冷库的运作、管理与设计”等围绕食品冷冻链的专题开展技术讲座，旨在帮助企业更好地了解如何加工、运输、储存、配送和销售易腐食品。此外，一些大型的冷冻链设备供应商也到场展示其先进的设备。参加这次盛会的本地企业代表共有一百八十多位，美国专家和本地的同行共聚一堂，互相交流经验，共同探讨改良冷冻链经营管理的方法。

这次会议着重介绍了冷冻链的规划问题。冷冻链规划就是改变冷冻链的薄弱环节的工程。即在专家的指导下，改良操作和处理的方法，克服 冷冻技术的弱点。冷冻链规划能使易腐的产品（包括鲜果、蔬菜、肉食品、家禽产品、海鲜、乳制品、鲜花和观赏植物等农产品）保持新鲜，满足消费者的需求，最大限度地减低损耗，增加经营销售的利润。

冷冻链规划分阶段进行。在规划的初期，美国农业部海外服务局根据世界各地冷冻业发展的情况，组织专家举办讲座，提供克服冷冻链薄弱环节的方法。第二阶段是实践改良的措施。美国的专家挑选出几家本地企业，根据其实际情况订立方案，帮助他们改进冷冻设备和经营管理，使他们的产品达到国际食品卫生的水平。同时为这些公司提供机会，使他们能与国际性的企业和专业协会交流沟通，吸取经验。

现在，冷冻链规划已进入第三阶段的发展。美国的专家回访曾参与冷冻链规划的国家，审核其改良的效果，协助冷冻行业组织专业协会，共同寻求改进冷冻链的良方，解决冷冻链处理的难题，并与国际冷冻组织联络，交换意见，促进冷冻业的发展。

新鲜食品的经营者以及冷冻业的同行友好， 如果对冷冻链的运作感兴趣，欢迎咨询美国驻广州总领事馆农业贸易处：
广州中国大酒店商业大楼14楼 （510015)
电话：020-86677553
传真：020-86660703
电邮：:info@atoguangzhou.org 。